Endlich habe ich einen Wok gefunden, der meiner chinesischen Oma gefällt, und er hat meine Art zu kochen verändert

Jul 07, 2023

Dotdash Meredith und Yahoo Inc. können über die unten stehenden Links Provisionen oder Einnahmen für einige Artikel erzielen.

Nachdem ich es ein Jahr lang verwendet habe, kann ich es nur wärmstens empfehlen.

Essen & Wein / Tyler Roeland

Als ich aufwuchs, erfuhr ich schnell, dass meine chinesische Oma ihre Liebe zum Essen zum Ausdruck brachte. Es gab eine Sprachbarriere zwischen uns, aber als ich ihr Haus betrat, schob sie ihren Kindern, Enkeln und Urenkeln White Rabbit Creamy Candy, Jin Jin Jelly Cups und Tabletts mit Baos zu. Für sie bedeuteten volle Bäuche auch volle Herzen.

Als ich alleine auszog und begann, regelmäßiger zu kochen, fühlte ich mich immer von chinesischen Rezepten angezogen. Ich begann, Zutaten und Werkzeuge zu verwenden, die meine Oma benutzte. Aber es gab ein Werkzeug, das ich immer gemieden habe: einen Wok.

Ich bin mir nicht sicher, warum, aber ich dachte immer, eine beschichtete Pfanne sei gut genug. Doch nachdem ich diesen Wok ein Jahr lang benutzt habe, hat mein Essen nicht nur besser geschmeckt, sondern ich habe mich auch noch nie so sehr mit meiner Oma und meiner chinesisch-amerikanischen Identität verbunden gefühlt. Ich kann es nur wärmstens empfehlen (und meine Oma stimmt auch zu).

Amazonas

Kaufen:Yosukata Carbon Steel Wok, 61 $ (ursprünglich 70 $) bei amazon.com

Schon in jungen Jahren habe ich gelernt, dass es bei der Zubereitung einer guten chinesischen Mahlzeit darauf ankommt, Dinge schnell und einfach zuzubereiten. Dieser Wok hilft mir dabei. Zu den beeindruckenden Spezifikationen gehören ein geringes Gewicht (es wiegt weniger als 3 Pfund, was angesichts der Konstruktion aus Kohlenstoffstahl großartig ist) und eine Tiefe von 3,5 Zoll, die für einen gleichmäßigen Garraum sorgt. Außerdem verfügt es über eine vorgewürzte Innenseite, die auf verschiedenen Kochfeldern verwendet werden kann.

Es ist in zwei Größen erhältlich (11,8 Zoll oder 13,5 Zoll), aber ich habe die kleinere, da ich in einer Wohnung wohne. Mit fast 12 Zoll ist es groß genug für schnelle Mahlzeiten unter der Woche wie Gemüsepfanne, nimmt aber auch nicht zu viel Platz ein. Mir gefällt auch der geschweißte Handboden sehr gut, der sich, wenn man besonders talentiert ist, hervorragend zum Wenden von gebratenem Schweinefleischreis eignet. Ich bin noch nicht ganz am Ziel, aber ich schätze das ergonomische Design des Griffs auf jeden Fall, besonders wenn ich Stäbchen verwende, um gedämpfte Knödel zu bewegen.

Es hat sogar einen Unterschied bei vorbereitungsintensiveren asiatischen Gerichten wie Pad Thai gemacht, bei denen viel Gemüse in Scheiben geschnitten und gehackt werden muss. Dieser Wok schafft es, sowohl rohes als auch gefrorenes Gemüse im Handumdrehen weich zu machen, während Zutaten wie Hühnchen, Garnelen und Schweinefleisch – einige meiner Lieblingsproteine ​​in Nudelgerichten – mit minimalem Aufwand schnell und gleichmäßig angebraten werden . Tatsächlich müssen Sie definitiv kein erfahrener Wok-Benutzer sein, um den Luxus dieser Pfanne zu genießen, da der stabile Griff und der tief eingelassene Boden Ihnen die meiste Arbeit abnehmen.

Nicht nur ich liebe es, dieses Küchenutensil hat über 2.000 Fünf-Sterne-Bewertungen von Amazon-Käufern erhalten. Ein Käufer beschrieb es als „alles, was er von einem Wok wollte“, und ich stimme definitiv zu. Ich finde es toll, dass ich nie zu lange warten muss, bis gefrorenes Gemüse gar ist, und ich kann nicht umhin, einen großen Unterschied in der Art und Weise zu bemerken, wie Proteine ​​​​anbraten.

Ich hätte nie gedacht, dass ich mich durch die Verwendung eines bestimmten Küchengeräts stärker mit meiner asiatischen Kultur verbunden fühlen könnte. Wenn ich jedoch mit diesem Wok koche, erinnert es mich sofort daran, das Neujahrsfest im Haus meiner Großeltern zu verbringen und meiner Oma beim Kochen eines unglaublichen traditionellen Abendessens zuzusehen.

Vom günstigen Preis bis zum langlebigen Design, das sich leicht reinigen lässt, liebe ich das Kochen mit diesem Wok, vor allem, weil es die Zubereitung von Mahlzeiten, die meine Oma liebevoll für uns gekocht hat, viel einfacher macht. Für nur 61 US-Dollar ist das ein geringer Preis.

Zum Zeitpunkt der Veröffentlichung betrug der Preis 61 US-Dollar.

Für weitere Neuigkeiten zu Essen und Wein melden Sie sich unbedingt für unseren Newsletter an!

Lesen Sie den Originalartikel zum Thema Essen und Wein.